Parmi les spiritueux de fabrication locale, figure le marasquin ou maraschino, liqueur claire titrant à 25°, à base de cerises acides appelées marascas.

maraschino

Marasquin, liqueur à base de cerises

Dans son roman Un début dans la vie (1842), Honoré de Balzac cite Zadar comme « cette ville où l’on fabrique le maraschino », liqueur qui devint célèbre dans toute l’Europe au XIXe siècle.

Photo : My Aching Head

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